Keçiboynuzu (Ceratonia
siliqua) veya harnup, baklagiller (Fabaceae)
familyasından olup Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü yerlerde doğal olarak
yetişen ve baklaları (meyveleri) yenen, her mevsim yeşil çalı ya
da ağaç formunda
olan bir bitki türüdür. Meyveleri yaygın olarak uzatılmış, sıkıştırılmış veya
kavisli bakla olarak adlandırılan baklagillerdir. Olgun tohumlar çoğunlukla
yere düşer ve çeşitli hayvanlar tarafından yenir.
Keçiboynuzu Kullanımı
Kurutulmuş veya kavrulmuş tohumlar doğrudan tüketilebilir
veya tüketim için daha başka formlarda işlenebilir. Kurutulmuş tohumlar, keçiboynuzu tozu,
kakao tozu yerine toz haline getirilebilir. Toz keçiboynuzu hafif tatlıdır ve
keklerin ve kurabiyelerin pişirilmesinde bir bileşen olarak veya çikolataların
yerine kullanılabilir. Eğer bu şekilde tüketilmeyecekse kuruduktan sonra
çekirdek ve etli kısım birbirinden mekanik yöntemlerle ayrılarak farklı
endüstrilerde hammadde olarak kullanılmak üzere ayrılır. Söz konusu endüstri
alanları gıda, tekstil, kağıt ve petrol endüstrileridir. Malta ve Kıbrıs’ta
Keçiboynuzu şurubu öksürük ve boğaz ağrıları için geleneksel bir ilaçtır.
Keçiboynuzunun çekirdek ağırlıkları birbirine çok yakın olduğu
için eski çağlarda ağırlık ölçüsü olarak kullanılmış ve hassas ölçümü sayesinde
mücevher tartımında kullanılmıştır. Bugün mücevher ağırlık birimi olan karat,
adını keçiboynuzundan almıştır
Keçiboynuzu
Yetiştiriciliği
Bu ağaç, genelikle kültüre alınmadan ve hiçbir
kimyasal maddeye ihtiyaç duymadan yetiştirilebilmekte, ilk meyvesini 5-10
yaşında vermekte ve ekonomik ömre ise 10-15 yaşında ulaşmaktadır. Geçen her yıl
meyve miktarını ve kalitesini arttırabilen ağaç elli yıl içerisinde 15 metre
yüksekliğe erişebilmektedir. Meyveleri Mayıs ayı başında büyümeye
başlar ve Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır. Meyve rengi olgunlaştıktan sonra
yeşilden kahverengiye dönüşür. Olgunlaşan meyveler Eylül ayında hasat edilmeye
başlar ve hasat mevsim koşullarına bağlı olarak Kasım-Aralık aylarına kadar
devam edebilir.
Keçiboynuzu’nun Faydaları
Keçiboynuzu; kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyum
içeren aktif bileşenlere sahiptir. Keçiboynuzu kilo kontrolü için uzun süredir
kullanılmaktadır ve metabolizmayı uyardığı ve sindirimi arttırdığı için kilo
düşürücü tonik olarak bilinmektedir. Keçiboynuzu, tip 2 diyabetin tedavisinde
de kullanılmıştır ve insülini azaltabilir.
No comments:
Post a Comment